La Voiture Restaurant

11h15 : accueil personnalisé devant la Voiture Restaurant par le Chef de Bord qui sera à votre service pendant le voyage et le repas.

11h30 : départ en Train à Vapeur en direction de St Jean-du-Gard. 
Au cours du voyage, vous pourrez apprécier les beaux paysages tout en dégustant votre apéritif et votre entrée.

12h10 : arrivée à St Jean-du-Gard où se déroule la suite du repas.

13h30 : après un bon petit café il est temps de se quitter pour d’autres visites. La Voiture Restaurant va être décrochée du train

– Retour possible à 14h ou 16h

• Kir à la châtaigne
• Magret de canard fumé au bois de hêtre, fait maison. Accompagné d’une escabèche de légumes locaux
• Suprême de volaille fermière, servi avec son gratin dauphinois et nappé d’une sauce aux morilles
• Duo de fromages des Cévennes

• Chou craquelin façon Paris-Brest au praliné noisette

1/4 de vin et café

• Kir à la châtaigne
• Tartelette fine à la provençale, servie avec sa brandade de morue
• Paleron de veau au jus truffé, accompagné d’une écrasée de carottes et d’un moelleux de champignons
• Duo de fromages des Cévennes

• Financier à l’amande, dévoilant un cœur caramel au beurre salé

1/4 de vin et café

• Kir à la châtaigne
• Tartare de truites des Fumades, accompagné de sa crème citron.
• Cabillaud mi-salé, émulsion au champagne et vitelottes en accompagnement
• Duo de fromages des Cévennes

• Entremets façon nougat glacé, servi avec son coulis de fruits rouges

1/4 de vin et café

• Kir à la châtaigne
• Tarte fine aux oignons doux des Cévennes, accompagnée de roquette et de picholines noires
• Bœuf aux cèpes, servi avec son écrasé de pommes de terre
• Duo de fromages des Cévennes

• Dentelle de crème de marron, agrémentée de noisettes grillées

1/4 de vin et café

• Kir à la châtaigne
• Émulsion de pélardon, servie avec sa chiffonnade de jambon cru, noix et mouillette à l’huile d’olive
• Épaule d’agneau confite, accompagnée de pommes de terre grenailles et d’une poêlée forestière
• Duo de fromages des Cévennes

• Entremets cévenol

1/4 de vin et café

• Pizza au Fromage
• Filet de poulet grillé et gratin dauphinois
• Mousse au chocolat
• Jus de fruits